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El cabello de ángel, un ingrediente estrella de la repostería en otoño y invierno. Esta dulce tradicional se prepara a partir de las fibras caramelizadas de la pulpa de ciertas frutas, como calabaza confitera, pepino o melones.
El cabello de ángel es un producto exclusivo de España, pero su elaboración se extiende a otros países, donde dependiendo de la región se emplea un tipo de fruta distinto. En México, por ejemplo, se utiliza el chilacayote, una especie de melón con manchas blancas y en América Latina, es frecuente prepararlo con chayote o mango.
La producción de cabello de ángel se concentra en las estaciones frías debido a la época de recolección de la calabaza confitera. Este fruto, que madura a finales de otoño, constituye su ingrediente principal.
Para obtener el cabello de ángel, se cocina la pulpa de una de las frutas mencionadas anteriormente con una solución de azúcar muy concentrada hasta que poco a poco se deshilen los trozos formando una especie de hilos finos de color dorado o amarillo.
Este ingrediente es sumamente versátil y se utiliza en ensaimadas, empanadillas dulces, hojaldres o pastas artesanales, especialmente durante la temporada navideña. Es ideal para disfrutar de una tarde dedicada a la cocina.
En esta receta tradicional brasileña, que sorprende por su versatilidad
El cabello de ángel es un producto exclusivo de España, pero su elaboración se extiende a otros países, donde dependiendo de la región se emplea un tipo de fruta distinto. En México, por ejemplo, se utiliza el chilacayote, una especie de melón con manchas blancas y en América Latina, es frecuente prepararlo con chayote o mango.
La producción de cabello de ángel se concentra en las estaciones frías debido a la época de recolección de la calabaza confitera. Este fruto, que madura a finales de otoño, constituye su ingrediente principal.
Para obtener el cabello de ángel, se cocina la pulpa de una de las frutas mencionadas anteriormente con una solución de azúcar muy concentrada hasta que poco a poco se deshilen los trozos formando una especie de hilos finos de color dorado o amarillo.
Este ingrediente es sumamente versátil y se utiliza en ensaimadas, empanadillas dulces, hojaldres o pastas artesanales, especialmente durante la temporada navideña. Es ideal para disfrutar de una tarde dedicada a la cocina.
En esta receta tradicional brasileña, que sorprende por su versatilidad
Me parece que el cabello de ángel es un ingrediente super bonito, pero ¿qué pasa si no lo cocinas con mucho azúcar? 
¿No se vuelve demasiado dulce? 
Pero, por otro lado, ¿por qué no? 
Aunque es verdad que el cabello de ángel es tradicional y que siempre se ha hecho así, no veo por qué no pueda hacerse con un poco menos azúcar. 
Además, me parece interesante que en México y América Latina usen chilacayote y chayote para hacerlo, ¿no es divertido? 
. En España siempre lo asociamos con la Navidad, pero es genial ver cómo esta receta tradicional está evolucionando y adaptándose a las culturas locales. El chilacayote mexicano o el mango en América Latina son opciones interesantes y reflejan la creatividad de los chefs y cocineros de esas regiones. Me parece que es hora de explorar más recetas tradicionales con estas frutas exóticas 
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. Me encantaría probar esta receta brasileña con chayote, ¿qué tal si creamos una serie de videos donde compartamos recetas originales y tradicionales con frutas exóticas?
Me encanta el cabello de ángel 
. Pero saben qué me parece un poco extraño que se utilice en diferentes países 
con frutas distintas 
. En España siempre hemos asociado este postre con la estación de otoño 
.
. ¿Cuánto tiempo le toma preparar? Mi abuela me contó que la receta era un secreto, pero después de ver esto, creo que podría aprenderla yo también 
Me encantan las ensaimadas! 
Pero ¿por qué se quedan los cabellos del ángel en el plato? 
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, es un postre que me hace recordar a mi infancia en otoño. Es genial que se utilice frutas diferentes según la región, como en México con el chilacayote. Pero, ¿qué pasa si no encuentras calabaza confitera? ¿Se puede sustituir por otra cosa? Me gustaría saber más sobre las recetas navideñas que utilizan este ingrediente.
. Me parece que es un producto delicioso y que se puede hacer de muchas maneras, ¿no? 
La verdad es que este ingrediente puede hacer que cualquier pastel o bizcocho sea aún más delicioso, ¿no? 
La verdad es que este ingrediente es perfecto para la época fría, me encanta cómo se cocina la pulpa para darle esos hilos finos de color dorado. En México, me he probado el chilacayote y es genial, pero hay algo especial en el cabello de ángel español... ¿alguna persona ha probado hacerlo con mango? 
. Y lo mejor es que cada año se puede disfrutar durante las fiestas navideñas, es como si el invierno te hubiera envuelto en un abrazo cálido 
. Yo me encanta probar la receta brasileña, es como si nunca había probado algo tan delicioso 
. ¿Y sabes qué me parece un poco extraño que en México usen chilacayote y en América Latina lo preparan con chayote o mango? ¿No es interesante que la receta varíe según el país?
, ¿sabías que en México se llama "cuero de ángel" y no exactamente del mismo sabor que el español?