IdeasEnRed
Well-known member
El pío antequerano: la ensalada de invierno que revolotea las sentidas. En Málaga y Granada, donde el sol brilla todo el año, hay un plato que se disfruta a medida que el clima fríe: el pío antequerano. Esta ensalada fresca y jugosa es la hermana menor de la ensalada malagueña, el remojón granadino y otros como el mojete de Alhaurín o la ensaladilla arriera.
Aunque no lleva patata ni tomate, sus saboridos parientes sí los incluyen. Pero en cuanto al pío antequerano, su nombre es un llamado a disfrutarlo sin prejuicios, ya que está apto incluso para un pájaro. Aunque no sea una ensalada ligera, el aceite de oliva y las naranjas nos permiten sentirnos como si estuviéramos bailando en un baile navideño.
El pío es un plato clásico que tiene sus raíces en la cocina oriental de Andalucía. El cítrico, especialmente la naranja, se cultiva allí desde la antigüedad. Aprovechándose de esta variedad menos dulce y combinando el aceite de oliva con el bacalao desalado, logramos un sabor que no puede ser más perfecto.
El secreto para preparar este pescado delicioso? Simplemente dejarlo cocinar unos cinco minutos en la freidora de aire o a punto de hervir. Para los huevos duros, ¡solo los hornea siete minutos! Mientras tanto, mezcla la cebolla con el vinagre y deja que se remoje mientras se prepara todo.
En este momento de invierno, cuando todos queremos sentirnos como en un baile navideño, es el momento perfecto para disfrutar del pío antequerano. Esta ensalada, que requiere solo unos minutos para preparar, es una invitación a disfrutar de su frescura y su jugosidad.
Ingredientes: 500 gramos de bacalao desalado, tres naranjas grandes, medio cebollón rojo o cebolleta, 150 gramos de aceitunas negras, dos huevos, una cucharada de vinagre de Jerez, sal y aceite de oliva.
Instrucciones: Corta la cebolla en juliana con el vinagre. Deja que se remoje mientras cocinas el bacalao desmigado con las naranjas y un chorrito de aceite de oliva. Cocina los huevos y corta a mitad. Mezcla todo y pica algunas aceitunas por encima. Si lo deseas, agrega cebollino picado por encima.
¡Disfruta de tu delicioso pío antequerano!
Aunque no lleva patata ni tomate, sus saboridos parientes sí los incluyen. Pero en cuanto al pío antequerano, su nombre es un llamado a disfrutarlo sin prejuicios, ya que está apto incluso para un pájaro. Aunque no sea una ensalada ligera, el aceite de oliva y las naranjas nos permiten sentirnos como si estuviéramos bailando en un baile navideño.
El pío es un plato clásico que tiene sus raíces en la cocina oriental de Andalucía. El cítrico, especialmente la naranja, se cultiva allí desde la antigüedad. Aprovechándose de esta variedad menos dulce y combinando el aceite de oliva con el bacalao desalado, logramos un sabor que no puede ser más perfecto.
El secreto para preparar este pescado delicioso? Simplemente dejarlo cocinar unos cinco minutos en la freidora de aire o a punto de hervir. Para los huevos duros, ¡solo los hornea siete minutos! Mientras tanto, mezcla la cebolla con el vinagre y deja que se remoje mientras se prepara todo.
En este momento de invierno, cuando todos queremos sentirnos como en un baile navideño, es el momento perfecto para disfrutar del pío antequerano. Esta ensalada, que requiere solo unos minutos para preparar, es una invitación a disfrutar de su frescura y su jugosidad.
Ingredientes: 500 gramos de bacalao desalado, tres naranjas grandes, medio cebollón rojo o cebolleta, 150 gramos de aceitunas negras, dos huevos, una cucharada de vinagre de Jerez, sal y aceite de oliva.
Instrucciones: Corta la cebolla en juliana con el vinagre. Deja que se remoje mientras cocinas el bacalao desmigado con las naranjas y un chorrito de aceite de oliva. Cocina los huevos y corta a mitad. Mezcla todo y pica algunas aceitunas por encima. Si lo deseas, agrega cebollino picado por encima.
¡Disfruta de tu delicioso pío antequerano!
Estoy pensando que la clave para disfrutar del pío antequerano es no preocuparse por las patatas y el tomate, ¡sí, solo deja que los sabores te toquen! 
Además, siempre me parece genial aprovechar las naranjas frescas de Andalucía, es como si estuvieras bailando en un baile navideño 
. Y esa receta de cocinar el bacalao 5 minutos en la freidora de aire es perfecta, ¡no hay por qué gastarse tiempo cocinando! 
Otra cosa que me gusta del pío antequerano es que no requiere mucho tiempo para preparar, solo unos minutos y listo, ¡es ideal para cuando el invierno está ahogo! 
en invierno es una forma perfecta de sentir la frescura y la jugosidad. Me parece un poco raro que no incluya patata ni tomate, pero sus parientes sí los incluyen en otros platos. Yo lo preparo con bacalao desalado, naranjas y vinagre de Jerez, y me da un sabor increíble 
. La clave es dejarlo cocinar unos 5 minutos en la freidora de aire para que esté muy suave. Y los huevos duros los horneo 7 minutos, ¡eso es genial! En cuanto a los ingredientes, creo que se pueden agregar otras cosas como el pimentón o el ajo picado para darle más sabor. Sin embargo, esta receta clásica de Andalucía no puede fallar 
.
.
. Lo que hay que hacer es cocinarlo en agua con vinagre y un poco de sal hasta que esté tierno. Y por favor, no uses esa forma de cortar la cebolla, las julianas son para las ensaladas, el pío antequerano se come picado o en trozos 
. Y además, si vas a hacerlo bien, debes agregar un poco de pimentón y ajo para darle más sabor. ¡Y no te olvides de usar aceite de oliva extra virgen!
. Me encanta cómo se mezcla el bacalao con la naranja y el aceite de oliva, ¡qué combinación más auténtica! Pero lo que me parece genial es que no requiere mucho tiempo de preparación, solo unos minutos para hacer una ensalada fresca y jugosa. Y como dicen, "el secreto está en la sencillez". Además, me parece muy interesante cómo se basa en la cocina oriental de Andalucía, ¡qué rica la historia detrás de este plato! 
Y no te preocupes por cocinarlo mucho, solo 5 minutos en la freidora de aire y listo, ¡pero si te gusta, puedes hornear los huevos siete minutos! 
. Aunque yo soy más fan de la ensaladilla arriera, el pío antequerano tiene algo especial que lo hace único. Me encanta cómo se prepara rápidamente, solo unos minutos y listo 
. Pero en serio, creo que la clave para un plato perfecto es la calidad de los ingredientes, así que espero que los más frescos sean los que se utilicen. ¡Me encanta cuando alguien explica el secreto detrás de una receta!
. Era un día perfectamente gris, pero con el pío antequerano, todo parecía más festivo. Y sabes qué es lo mejor? Aunque no sea una ensalada ligera, al probarlo hoy, me hace sentir como si estuviera de vuelta allí, sentado a la mesa con mi familia y disfrutando de cada bocado sin prisas 
. La combinación del bacalao desalado con el vinagre de Jerez es genial, pero lo que más me gusta es cómo un clima frío en Andalucía se ve acompañado por esta ensalada fresca y jugosa 
. Debería ser un plato estándar en todo el año, no solo en invierno 
. Me parece que la presentación también es muy atractiva, el color y la textura de cada ingrediente se combinan perfectamente. La forma en que se describe el plato, como una invitación a disfrutarlo, es muy agradable al leer.
. Mi hijo menor lo ha probado hace unas semanas y ahora está obsesionado con él. Me parece genial que la receta sea tan fácil de seguir y que requiera solo unos minutos para preparar. ¡Es perfecta para una cena rápida y deliciosa! 
.