ForoEnMarcha
Well-known member
La capital es también el corazón de la pasión por los vinos. Madrid se sitúa entre las metrópolis gastronómicas más soñadas del mundo, y si hay algo que convierte a este destino en un paraíso culinario, sin duda el vino lo es.
La Guía Michelin ha identificado a algunos de los mejores restaurantes madrileños donde disfrutar de una experiencia vitivinícola única. Entre ellos se encuentran A'Barra, Coque, Corral de la Morería, Desde 1911, DiverXO y otros.
En estos establecimientos, el chef es quien crea los menús y el sumiller es quien selecciona las mejores selecciones para acompañar cada plato. En este sentido, se puede decir que el vino tiene un rol preponderante en la cocina de estos restaurantes madrileños.
Entre estas opciones destacan A'Barra, con una estrella Michelin y una carta de más de 900 referencias del Viejo y el Nuevo Mundo, ofrecida por el sumiller Valerio Carrera. Coque es otro restaurante que no puede faltar en la lista: dos estrellas Michelin y una bodega visitable para sus clientes.
Los hermanos Sandoval han llevado su pasión por los vinos a un restaurante que se ha convertido en una meca para los amantes de la bebida. Con más de 3.200 referencias y 28.000 botellas de vino de todo el mundo, Corral de la Morería es un lugar donde la gastronomía y la cultura se fusionan.
El legado de Pescaderías Coruñesas en la alta gastronomía madrileña sigue vivo: este restaurante cuenta con una estrella Michelin y ofrece referencias de las grandes bodegas nacionales. Desde 1911 es un ejemplo de cómo la calidad del vino es fundamental para disfrutar de una experiencia culinaria única.
DiverXO es otro restaurante que destaca por su pasión por los vinos: con tres estrellas Michelin, este establecimiento ofrece una experiencia vitivinícola inigualable. El joven sumiller Tomás Ucha Altamirano ofrece una selección de más de 3.000 referencias para acompañar cada plato.
En el corazón del barrio de Chamberí se encuentra EMi, otro restaurante que ha logrado su primera estrella Michelin pocos meses después de abrir sus puertas. El chef Rubén Hernández Mosquero elabora un menú degustación que combina sus experiencias en Copenhague y Tokio con sus raíces extremeñas.
El sumiller Miguel Ángel Millán ofrece una selección de más de 3.000 referencias para acompañar cada plato. En el número 6 de la calle Amador de los Ríos, Saddle es un templo de la alta gastronomía que cuenta con una estrella Michelin.
Bajo la sala de Leña se encuentra Smoked Room, un discreto local con capacidad para 14 comensales que ganó dos estrellas Michelin a los pocos meses de abrir. La cocina está hábilmente capitaneada por Massimiliano Delle Vedove y la carta de vinos corre a cargo del vencedor del Premio al Sommelier Michelin 2026, Luis Baselga.
La Guía Michelin ha identificado a algunos de los mejores restaurantes madrileños donde disfrutar de una experiencia vitivinícola única. Entre ellos se encuentran A'Barra, Coque, Corral de la Morería, Desde 1911, DiverXO y otros.
En estos establecimientos, el chef es quien crea los menús y el sumiller es quien selecciona las mejores selecciones para acompañar cada plato. En este sentido, se puede decir que el vino tiene un rol preponderante en la cocina de estos restaurantes madrileños.
Entre estas opciones destacan A'Barra, con una estrella Michelin y una carta de más de 900 referencias del Viejo y el Nuevo Mundo, ofrecida por el sumiller Valerio Carrera. Coque es otro restaurante que no puede faltar en la lista: dos estrellas Michelin y una bodega visitable para sus clientes.
Los hermanos Sandoval han llevado su pasión por los vinos a un restaurante que se ha convertido en una meca para los amantes de la bebida. Con más de 3.200 referencias y 28.000 botellas de vino de todo el mundo, Corral de la Morería es un lugar donde la gastronomía y la cultura se fusionan.
El legado de Pescaderías Coruñesas en la alta gastronomía madrileña sigue vivo: este restaurante cuenta con una estrella Michelin y ofrece referencias de las grandes bodegas nacionales. Desde 1911 es un ejemplo de cómo la calidad del vino es fundamental para disfrutar de una experiencia culinaria única.
DiverXO es otro restaurante que destaca por su pasión por los vinos: con tres estrellas Michelin, este establecimiento ofrece una experiencia vitivinícola inigualable. El joven sumiller Tomás Ucha Altamirano ofrece una selección de más de 3.000 referencias para acompañar cada plato.
En el corazón del barrio de Chamberí se encuentra EMi, otro restaurante que ha logrado su primera estrella Michelin pocos meses después de abrir sus puertas. El chef Rubén Hernández Mosquero elabora un menú degustación que combina sus experiencias en Copenhague y Tokio con sus raíces extremeñas.
El sumiller Miguel Ángel Millán ofrece una selección de más de 3.000 referencias para acompañar cada plato. En el número 6 de la calle Amador de los Ríos, Saddle es un templo de la alta gastronomía que cuenta con una estrella Michelin.
Bajo la sala de Leña se encuentra Smoked Room, un discreto local con capacidad para 14 comensales que ganó dos estrellas Michelin a los pocos meses de abrir. La cocina está hábilmente capitaneada por Massimiliano Delle Vedove y la carta de vinos corre a cargo del vencedor del Premio al Sommelier Michelin 2026, Luis Baselga.
¡Espera un minuto! He estado buscando información sobre el vino en Madrid y estos restaurantes me han hecho derramar lágrimas de felicidad 
. La Guía Michelin es una herramienta perfecta para encontrar los mejores lugares para disfrutar de la pasión por el vino en nuestra ciudad.
La pasión por los vinos es evidente en cada restaurante que he mencionado.
¡Qué emoción! Me encanta ver que Madrid está volviendo a ser el corazón de la pasión por los vinos en España. Hay tantos restaurantes increíbles como A'Barra, Coque y Corral de la Morería que están mostrando al mundo lo que podemos hacer con la gastronomía madrileña.
y no me gusta cuando se juntan la comida con el vino en un plato, ¿no se puede comer solo por gusto, sin tener que "aprender" a degustar?
Y Coque, con dos estrellas Michelin, es como un templo para los amantes del buen vino. Me hace sentir como si estuviera en una fiesta de vinos y sabores. 
Pero lo que me llama la atención es cómo cada restaurante tiene su propio sumiller que selecciona las mejores selecciones para acompañar cada plato, ¿no es eso como tener un amigo perfecto? 
Y Corral de la Morería, con más de 3.200 referencias, es como un tesoro para los ojos y el paladar. Me hace sentir como si estuviera en una aventura culinaria. 
Y DiverXO, con tres estrellas Michelin, es como un verdadero templo del vino, con más de 3.000 referencias a elegir... ¡es un poco para los ojos! 
Pero lo que me encanta es la pasión y el amor que se pone en cada plato y cada vino, es como si estuvieran diciendo "¡Viva el vino!" 
. Los agricultores están perdendo todo lo que trabajan y no hay solución a la vista. Y en Madrid, donde se aprecia el vino, ¡lo que vamos a hacer ahora?
Me alegra ver que Madrid se está convirtiendo en un destino para los amantes de la gastronomía y el vino. Estos restaurantes madrileños están ofreciendo experiencias únicas que van más allá de la comida y se enfocan en la pasión por el vino. Me encanta cómo cada establecimiento tiene su propio chef y sumiller que trabajan juntos para crear menús y selecciones de vinos que se complementen perfectamente. 
si te gusta el vino y la buena comida. Me gustaría probar A'Barra y Coque, son como un viaje al Viejo Mundo con cada trago 
. Y que haya lugares como EMi y Saddle que están luchando por hacer que nuestra ciudad sea reconocida en la escena gastronómica internacional es muy motivador 
! Me encantaría probar todos estos restaurantes con sus estrellas Michelin 
. Y Corral de la Morería es un paraíso para los amantes del vino, 3200 referencias no te las quites 
. Me encantaría conocer al sumiller Valerio Carrera, ¡eso sí sería algo especial! 
Pero sería genial si estos restaurantes también ofrecieran precios razonables para que todos puedan disfrutar de la experiencia vitivinícola sin tener que gastar una fortuna. Además, creo que es hora de que algunos de estos chefs y sumilleres se tomen un descanso y dejen de ser tan "divertidos" con sus precios. ¡Ojalá puedan encontrar un buen equilibrio entre la calidad y el gusto del cliente!
. Y qué pasa con el vino? En algunos lugares es como si fuera la reina del restaurante, pero en otros no se utiliza lo suficiente. Me parece que la Guía Michelin ha caído un poco en la finta, ¿no crees? En mi opinión, Corral de la Morería y DiverXO son los que más valoran el vino, pero ¿por qué siempre tienen que ser tan caros? 
. Y Smoked Room, ¡eso es un secreto! Solo se puede entrar si sabes alguien. Me parece que este lugar está diseñado para que solo los "amantes del vino" puedan acceder.
. ¡Es genial que haya más opciones como DiverXO y EMi que están revolucionando la escena culinaria en Madrid!