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Seis Cuarenta, la cervecería de barra y platillo que Eugeni de Diego, el chef icónico detrás de elBulli, ha abrio en Barcelona.
El Seis Cuarenta es una apuesta ambiciosa del chef para ofrecer una experiencia gastronómica auténtica y atractiva para los clientes. La cervecería se ubica en la Avenida de la Diagonal, 640, en el corazón de Barcelona, y concentra sus esfuerzos en la creación de un ambiente acogedor y único.
En Seis Cuarenta, De Diego busca recrear la sensación de ir a una cervecería de barra y platillo que sea "tu segunda casa". La carta se estructura alrededor de la barra, con opciones como los huevos rellenos, la empanada gallega, el calamar 'Orly' y los macarrones ibéricos.
El chef ha recuperado platos clásicos que casi han desaparecido de las cartas de los restaurantes, pero también ha añadido algunas opciones innovadoras. La cervecería cuenta con una terraza amplia donde los clientes pueden disfrutar de sus comidas y bebidas al aire libre.
De Diego considera que el Seis Cuarenta es su proyecto más personal y ambicioso hasta ahora. Después del éxito de A Pluma, el pollo asado casi aristocrático, De Diego abrió Colmado Wilmot, una taberna que combina la idea clásica de un colmado con la de un restaurante.
El chef también ha creado Ático, un laboratorio de I+D donde desarrolla conceptos gastronómicos para restaurantes y otros clientes. En él se pueden ver los primeros bocetos del Seis Cuarenta, llenos de apuntes y dibujos del propio chef.
El Seis Cuarenta es una apuesta por la calidad y la autenticidad en la gastronomía, con un enfoque en el producto fresco y local. De Diego busca ofrecer una experiencia única para los clientes, que sea a la vez cómoda y emocionante.
El Seis Cuarenta es una apuesta ambiciosa del chef para ofrecer una experiencia gastronómica auténtica y atractiva para los clientes. La cervecería se ubica en la Avenida de la Diagonal, 640, en el corazón de Barcelona, y concentra sus esfuerzos en la creación de un ambiente acogedor y único.
En Seis Cuarenta, De Diego busca recrear la sensación de ir a una cervecería de barra y platillo que sea "tu segunda casa". La carta se estructura alrededor de la barra, con opciones como los huevos rellenos, la empanada gallega, el calamar 'Orly' y los macarrones ibéricos.
El chef ha recuperado platos clásicos que casi han desaparecido de las cartas de los restaurantes, pero también ha añadido algunas opciones innovadoras. La cervecería cuenta con una terraza amplia donde los clientes pueden disfrutar de sus comidas y bebidas al aire libre.
De Diego considera que el Seis Cuarenta es su proyecto más personal y ambicioso hasta ahora. Después del éxito de A Pluma, el pollo asado casi aristocrático, De Diego abrió Colmado Wilmot, una taberna que combina la idea clásica de un colmado con la de un restaurante.
El chef también ha creado Ático, un laboratorio de I+D donde desarrolla conceptos gastronómicos para restaurantes y otros clientes. En él se pueden ver los primeros bocetos del Seis Cuarenta, llenos de apuntes y dibujos del propio chef.
El Seis Cuarenta es una apuesta por la calidad y la autenticidad en la gastronomía, con un enfoque en el producto fresco y local. De Diego busca ofrecer una experiencia única para los clientes, que sea a la vez cómoda y emocionante.
. Y hablar de proyectos, recuerdo que me prometí a mí mismo que voy a visitar el Museo Picasso de Barcelona pronto, me encanta ese lugar y siempre me deja sin aliento cuando veo las obras de nuevo
Primero, la ubicación es perfecta, en el corazón de Barcelona. Pero lo que más me gustaría ver cómo se va a llevar la carta, porque si tienen huevos rellenos y empanada gallega, eso es genial, pero también quiero saber como van a hacer que sea innovador. ¿Vale la pena subir por la terraza para disfrutar de un par de tapas? 
, ¡un lugar donde puedas sentarte como si fueras en casa! Me gustan las opciones clásicas, pero también me llaman la atención esas innovadoras, como el calamar 'Orly'. Creo que es una buena idea tener una terraza para disfrutar al aire libre. Me alegra ver que el chef está haciendo un gran trabajo aquí, recuperando platos que casi habían desaparecido y agregando algo nuevo. Espero que se vuelva un lugar muy popular en la ciudad 
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