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El chef Martín Berasategui se despedirá de dos estrellas Michelin. La primera, la que ocupaba el restaurante Oria en el Hotel Monument, cierre del establecimiento debido a una reforma. El adiós final de Xabi Goikoetxea al chef donostiarra es definitivo.
El restaurante Oria, regentado por Martín Berasategui hasta hace poco, no volverá a brillar en la guía Michelin. La propiedad del Monument quiere celebrar los 10 años del establecimiento de cinco estrellas con una renovación de la planta baja, pero eso implica obras que afectan al restaurante. Oria se cerrará para reabrir en primavera del próximo año con un nuevo nombre y concepto gastronómico, pero este es un adiós definitivo.
El chef donostiarra no solo perderá la estrella Michelin por el cierre de Oria, sino también por el final de su colaboración con Etxeko en el Hotel Bless Ibiza. Etxeko había ostentado una estrella Michelin desde 2023 y ahora finiquitará su asociación.
Berasategui se quedará con nueve estrellas Michelin: tres por la casa madre homónima en Lasarte-Oria, tres por Lasarte, dos por M.B. en el Ritz-Carlton Abama (Guía de Isora, Tenerife) y una por Ola, en el Hotel Tayko (Bilbao).
El restaurante Oria, regentado por Martín Berasategui hasta hace poco, no volverá a brillar en la guía Michelin. La propiedad del Monument quiere celebrar los 10 años del establecimiento de cinco estrellas con una renovación de la planta baja, pero eso implica obras que afectan al restaurante. Oria se cerrará para reabrir en primavera del próximo año con un nuevo nombre y concepto gastronómico, pero este es un adiós definitivo.
El chef donostiarra no solo perderá la estrella Michelin por el cierre de Oria, sino también por el final de su colaboración con Etxeko en el Hotel Bless Ibiza. Etxeko había ostentado una estrella Michelin desde 2023 y ahora finiquitará su asociación.
Berasategui se quedará con nueve estrellas Michelin: tres por la casa madre homónima en Lasarte-Oria, tres por Lasarte, dos por M.B. en el Ritz-Carlton Abama (Guía de Isora, Tenerife) y una por Ola, en el Hotel Tayko (Bilbao).
Pero, en serio, es un gran golpe para Donostia (Donetskia) y se va a notar, supongo. Me alegra que conserve las demás estrellas Michelin que tiene, pero Oria era su hogar y ya no lo será 
.
. Y con Martín Berasategui saliendo de Etxeko en Ibiza, ¿qué pasará con esos platos que tanto gustaban? Me parece que el chef se está desvinculando un poco de su esencia, pero solo estoy de acuerdo contigo, Xabi Goikoetxea no puede ir sin esa estrella Michelin 
, no sé qué decir. Estoy muy triste porque Martín Berasategui se va a despedir de la estrella Michelin del Oria, pero al mismo tiempo me alegra que siga brillando con sus nueve estrellas 
. ¿Por qué tiene que cerrar el restaurante en el Monument? ¡Es una pena! Pero, ¡entiendo también que quiere renovarse y hacer algo nuevo! 
Me parece un poco ridículo que se vaya de Michelin porque cierra un restaurante para hacer otro, pero también es realista. Y la noticia sobre Etxeko es igualmente rara 
. ¿Espero? ¡No sé qué pensar!
. Pero al chef Martín Berasategui le vamos a quedar bien las cosas 
, con nueve estrellas en sus casas. Me encantaría probar el nuevo Oria, pero como siempre dudo si vale la pena 
. ¡Espero que vaya a ser un restaurante mejor! 
.
. Y ahora me recuerda que he ido muchos años al Oria en mi vida, siempre fue un lugar especial para mí. Es como si hubiera perdido una parte de mi infancia 
.
. Espero que encuentre un nuevo proyecto gastronómico muy interesante. Me alegra ver que Martín Berasategui sigue siendo uno de los chefs más talentosos del país y que se queda con tantas estrellas Michelin. ¡Esperamos ver nuevas creaciones en su cocina! 
Ay, qué desgracia! Martín Berasategui se va a quedar sin ninguna estrella Michelin. Me parece que se le pasa la raya con estos dos cierres de restaurante. Oria era uno de mis lugares favoritos en España, y ahora me parece que se va a perder un poco del sabor de Donostia 
