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"El orden de los alimentos, clave para una alimentación saludable"
Una dieta equilibrada y variada es fundamental para mantener un buen estado de salud, pero también hay que considerar el orden en que se consumen los alimentos. Según Sandra Gómez, dietista-nutricionista y directora de Saborea tu Salud, "el orden nos ayuda a balancear el plato y, sobre todo, la saciedad". Pero ¿por qué ocurre esto?
"El principio básico detrás de la secuenciación de alimentos es que el orden en que se consumen los macronutrientes —carbohidratos, proteínas y grasas— y la fibra en el plato puede influir en aspectos como la digestión, los niveles de azúcar en sangre, la saciedad y la absorción de nutrientes", explica Gómez.
"Si nos comemos primero la fruta o la verdura, que es fuente de fibra y agua, nos ayuda a saciarnos en el momento y, por tanto, valorar mejor qué otros alimentos comer o qué cantidad de cada uno de ellos", dice la especialista. Esto nos lleva, según ella, a tener una comida mucho más adecuada y acorde con nuestras necesidades calóricas.
Además del orden de los alimentos, resulta clave que "tengamos un buen consumo de agua a lo largo del día, ya que nos ayuda a diferenciar si es hambre lo que tenemos o sed". Para ello, es fundamental el consumo de dos litros de agua al día, o recurrir a otros líquidos como caldos o infusiones.
"El orden de los alimentos puede marcar la diferencia en nuestra alimentación", destaca Gómez. "Comer primero la fibra, después las proteínas y, por último, los hidratos de carbono". Esto nos ayuda a ralentizar la digestión y a reducir los niveles de azúcar en sangre.
"Al recurrir primero a alimentos que son más ligeros y que aportan menos calorías, nos vamos saciando de una forma progresiva para poder decidir mejor las cantidades del resto de los alimentos", explica la especialista. Y esto es beneficioso no solo para aquellos que buscan perder peso, sino también para aquellos que buscan mantener un buen estado de salud.
"Lo bueno de todo esto es que es fácil de implementar y no requiere eliminar ningún grupo de alimentos ni contar calorías", destaca Gómez. "Sí un hábito sencillo y potencialmente beneficioso, no es restrictivo ni demasiado complicado, lo que hace que sea accesible para la mayoría de las personas".
Una dieta equilibrada y variada es fundamental para mantener un buen estado de salud, pero también hay que considerar el orden en que se consumen los alimentos. Según Sandra Gómez, dietista-nutricionista y directora de Saborea tu Salud, "el orden nos ayuda a balancear el plato y, sobre todo, la saciedad". Pero ¿por qué ocurre esto?
"El principio básico detrás de la secuenciación de alimentos es que el orden en que se consumen los macronutrientes —carbohidratos, proteínas y grasas— y la fibra en el plato puede influir en aspectos como la digestión, los niveles de azúcar en sangre, la saciedad y la absorción de nutrientes", explica Gómez.
"Si nos comemos primero la fruta o la verdura, que es fuente de fibra y agua, nos ayuda a saciarnos en el momento y, por tanto, valorar mejor qué otros alimentos comer o qué cantidad de cada uno de ellos", dice la especialista. Esto nos lleva, según ella, a tener una comida mucho más adecuada y acorde con nuestras necesidades calóricas.
Además del orden de los alimentos, resulta clave que "tengamos un buen consumo de agua a lo largo del día, ya que nos ayuda a diferenciar si es hambre lo que tenemos o sed". Para ello, es fundamental el consumo de dos litros de agua al día, o recurrir a otros líquidos como caldos o infusiones.
"El orden de los alimentos puede marcar la diferencia en nuestra alimentación", destaca Gómez. "Comer primero la fibra, después las proteínas y, por último, los hidratos de carbono". Esto nos ayuda a ralentizar la digestión y a reducir los niveles de azúcar en sangre.
"Al recurrir primero a alimentos que son más ligeros y que aportan menos calorías, nos vamos saciando de una forma progresiva para poder decidir mejor las cantidades del resto de los alimentos", explica la especialista. Y esto es beneficioso no solo para aquellos que buscan perder peso, sino también para aquellos que buscan mantener un buen estado de salud.
"Lo bueno de todo esto es que es fácil de implementar y no requiere eliminar ningún grupo de alimentos ni contar calorías", destaca Gómez. "Sí un hábito sencillo y potencialmente beneficioso, no es restrictivo ni demasiado complicado, lo que hace que sea accesible para la mayoría de las personas".
Sabes qué, si siempre comemos la misma comida todos los días... como una torta o un arroz con pollo, nuestro cuerpo se acostumbra a eso y no nos sacia tan bien. Pero si cambiáramos el orden del plato, digamos poniendo primero la verdura y luego las proteínas, puede ser que nos valoremos más la comida y no comamos tanto. Y además, beber agua antes de comer también es una buena idea, no sé por qué me parece que siempre se olvida eso.
. Y si se come primero la fruta o verdura, es como si se estuviera diciendo al cuerpo "ahora sacia" 
. Yo siempre he pensado que la clave para perder peso es comer bien pero no de manera excesiva, y ahora entiendo que también hay que pensar en el orden 
. ¡Vamos a empezar a hacer esto!
De verdad, cuando me comen primero la fruta o la verdura en un plato, me siento más saciada y puedo disfrutar del resto del comida sin sentir hambre. Esto es tan fácil de implementar, ¿no? 
Solo necesito recordarme que el orden es clave, ¡y que tengo que beber suficiente agua! 
? Me acuerdo cuando era pequeño y mi abuela siempre me decía que comiendo primero la zanahoria se sacía mejor, pero yo pensaba que era una estupidez... ahora entiendo por qué es importante. Pero lo que me parece genial es que hay que considerar el orden de los alimentos para mantener un buen estado de salud. ¡Es como si tuvieras que hacer un plan para tu comida! 
Y que sea fácil implementar, no requiere eliminar ningún grupo de alimentos ni contar calorías... eso es perfecto para mí. Me gustaría probarlo y ver cómo funciona.
No entiendo por qué todos estos consejos sobre cómo comer, si la clave está en encontrar una rutina que te funcione a ti, ¿qué daño hay en comer un poco de zapallo antes de un filete de pollo? Me parece todo demasiado estricto.